腊肉怎么存放_腊肉存放方法,你需要知道的一切

1、冷藏存放

在家中冷藏腊肉是最常见的保存方法。将腊肉放入密封袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室中保存。要注意的是，存放过程中要避免腊肉与其他食物直接接触，防止产生交叉污染。

此外，在冷藏之前最好将腊肉晾晒一段时间，除去多余的水分和霉点，再进行冷藏，这样可以延长腊肉的保质期。

需要注意的是，冷藏的温度应该控制在2℃-6℃之间，并且要定期检查，以防止过期发霉。

2、冷冻存放

若要长时间保存腊肉，冷冻是一个不错的选择。将腊肉切成小块，装入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻的温度应控制在-18℃以下。

需要注意的是，冷冻可以延长腊肉的保质期，但是也会影响食材质感和口感。为避免腊肉变软，最好先煮熟再冷冻保存。

3、吊挂晾干

吊挂晾干是传统的保存方法，能够保持腊肉的口感和风味。将腊肉用绳子或夹子吊起来，放置在通风干燥的地方，等待其自然风干，一般需要2-3周的时间。

但是，吊挂晾干的方法也存在食品安全隐患。高温季节易造成腊肉发霉，空气污染严重的城市不宜采用这种方法。

4、真空包装

真空包装是一种先进的保存方法，能够确保腊肉在不氧化的环境下保存。将腊肉放入真空袋中，用真空机抽出氧气，然后封口保存。

需要注意的是，使用真空包装必须要有专门的设备，而且价格相对较高。在真空包装前，腊肉要先晾干表面水分，以及隔离霉菌和有害物质。

总结：以上介绍了腊肉的四种存放方法，每种方法都有各自的特点和注意事项。在保存腊肉时，应该根据实际情况选择最合适的方法，同时要注意保持卫生和安全，确保腊肉有更长的保质期。