腊肉蒸多少时间_腊肉蒸的最佳时间掌握,美味口感轻松搞定!

1、食材准备

腊肉是指用食盐、糖、香料等腌制而成的肉类制品。虽然腊肉的保存时间长，但为了使腊肉在蒸制时不致变得过咸过硬，建议蒸制前将腊肉用盐水浸泡约2小时，去掉多余的盐分。

另外，建议腊肉在蒸制前去皮去毛，并在腊肉表面切几刀，以便调料能够渗透入肉内。

2、蒸制设备

腊肉的蒸制设备包括炊具和蒸架。一般来说，较大的腊肉建议使用锅蒸，较小的腊肉可以使用电饭煲或蒸锅蒸。

无论使用哪种蒸制设备，应根据腊肉大小和具体设备将水倒入锅中，将腊肉放入蒸架上面，放入炊具中用中火蒸制。

3、蒸制时间

腊肉蒸制时间长短跟腊肉的大小、种类、硬度、腌制时间、咸度等各种因素有关。一般来说，8-12小时能够保证腊肉熟透、口感鲜嫩。

如果是火腿肠等腊肉制品，10-20分钟即可煮熟，而更加坚硬的腊肉香肠则需要20-30分钟。

此外，温情提示：在腊肉蒸制过程中可以适量加些姜、葱、橙皮、桂皮等香料，增加腊肉的风味，但不宜加入过多的调味料，以免影响腊肉原有口感。

4、蒸制技巧

腊肉蒸制时可以用竹签在腊肉表面戳些小孔，让肉质通透，口感更佳。另外，要适当的加水，不要让水煮干，否则蒸锅会发出“嘶嘶”声，甚至腊肉可能会被烤焦，影响口感。

建议在煮腊肉时，用锅盖盖上，不要不时的掀开来搅拌或者看一看，这样会让腊肉的肉质变得不稳定。

总结

通过以上几方面的讲解我们可以总结出来，腊肉的蒸制时间和设备的选择都是很关键的。建议根据实际情况选择不同的蒸制设备，并在煮腊肉时加入适量的香料，从而烹制出更美味的腊肉。最佳腊肉蒸制时间为8-12小时，同时腊肉的口感也会随时间变化而有所不同。